开栏语：广东地域广漠，货物南北中各有特色，美食小镇村落子更是增城派潭优异资源的富集地。近些年来，座被真乡一批批吃有村落味、严正游上九游住有村落景、低估的广东乡游有村落趣的美食小镇遨游道路泛起，点亮了万千个南粤详尽村落子。增城派潭今日起，座被真乡南方村落子报推出“广东乡游上真乡”系列报道，严正游上深入全省各地田间地头，低估的广东乡找寻广东乡游好去向，为巨匠泛起广东村落子的吃喝玩乐指南。敬请垂注。

青山沃野，涓涓溪流

派潭，是驰名的遨游小镇

背靠好山好水好风物

在这片土地上

也孕育出泛滥特色美食

等你来品味

派潭烧鸡

并吞派潭，奈何样能不吃一只烧鸡？

“老广”最爱的走地鸡

必需经患上起“烤”验

用特制的酱汁腌到入味

选用荔枝木烧制的木炭

在高温烘烤中

鸡皮变患上金黄酥脆

果木香也会逐渐渗透到鸡肉概况

使其变患上鲜嫩多汁

一口咬上来

回味无穷

除了烧鸡，山坑鱼、山坑螺、增城菜心

也是食客的最爱

派潭凉粉

派潭凉粉草在当地已经有千年种植历史

与荔枝、丝苗米、乌榄并称“增城四宝”

派潭凉粉草有甜香味，含粘胶质丰硕

制作而成的凉粉呈透明墨茶色

富裕光线以及弹性

不光清凉甜润、冰滑爽口

尚有点淡淡苦涩的中草药味

具备清热解暑、去热清毒的成果

派潭盖仔粉

真正的美食，每一每一大隐约于市

假如你要问派潭人去哪里吃盖仔粉

那确定会有人推选这家在百年榕树下的小店

43年来，只卖手工盖仔粉

取当地山泉水浸泡大米

将大米磨出浆后，平均摊于竹盖上

木屑生火，隔水蒸熟

仅需一分钟

残缺璀璨、韧而爽滑的盖仔粉就实现为了

重大地赐予咸鲜

就成为难以淡忘的鲜味

又概况炒、捞、汤、蒸

总不会让人悲不雅

2022年，派潭盖仔粉制作本领

乐成落选增城区第七批区级非物资横蛮遗产名目名录

盖仔粉不光是派潭人的乡愁

也是南来北往食客的心之所向

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采写：南方村落子报记者 欧晓嫦

部份图片由派潭镇张扬办提供

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